Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden
2. Kochschinken kleinschneiden
3. Eier trennen und das Eigelb mit Hälfte der Kochsahne (200 ml), sowie Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Etwas Öl in einer Pfanne und die Zwiebeln darin glasig braten
5. Dann den Kochschinken und den Knoblauch dazugeben und mit anbraten
6. Anschließend mit der restlichen Kochsahne ablöschen.
7. Tortellini sowie Eigelb-Kochsahne-Mix hinzugeben.
8. Sauce köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.